Ciabatta over natten

Lat degen jasa over natten eller om du jaser over dagen ca timmar. Nar degen jast klart ar den bubblir och ratt los sa hall forsiktigt upp degen pa ett val mjolat bakbord. Du ska inte knada degen utan hantera den varsamt. 1 ciabatta surdeg 2 Tack med plastfolie. Lat jasa i rumstemperatur ca 1 tim. Stall sedan bunken in i kylen over natten minst 10 tim. Pa morgonen: Varn upp ugnen pa grader. Slapp upp degen pa mjolat bakbord. Knada inte utan gor till en rektangel ca 2 cm tjock och skar till ca 4 st ciabattabrod eller sa stora bitar man onskar. 3 ciabatta i langpanna 4 Ror ut jasten i lite av vattnet. tillsatt sedan resten av vattnet, salt, honung och mjol. Ror ihop till en smidig deg (den ska vara ganska los). Dra lite platsfolie over bunken och lat degen jasa over natten i kylskap (ca 8 timmar). Stjalp sedan upp degen men arbeta den sa lite som mojligt. Forma den till en stor, ca 2cm tjock. 5 Lat degen jasa i bunken over natten i rumstemperatur, se till att bunken ar ratt stor sa det inte jaser over. Tack over med plastfolie eller om det ar lock pa bunken sa ha det over lite latt. Lat degen jasa over natten eller om du jaser over dagen ca timmar. 6 Ciabatta (jasa over natten) Nar du vill ha pinfarskt brod pa lordag morgon, ar detta recept "spot on"! Grundrecept (kommer fran Pain du Martin bloggen). 7 nattjast ciabatta limpa 8 Arbeta degen kraftigt for hand eller i maskin i ca 5 min. 9 Lat degen jasa i bunken over natten, se till att bunken ar ratt stor sa det inte jaser over. 10